Waffle Sosları

Waffle Sosları, Belçika mutfağına ait olan ve tüm dünyayı etkisi altına alan bir tür hamur tatlısıdır. Son dönemlerde özellikle gençler arasında popüler olan waffle son zamanlarda büyük küçük demeden herkesin beğeniyle tükettiği bir tatlıdır. Waffle hazırlama esnasında herkesin damak tadına göre soslar kullanılarak waffle zenginleştirilmektedir. Bu nedenle evde hazırlanabilecek bu leziz soslardan birkaçını sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Waffle beyaz çikolata sosu hazırlamak için ilk olarak uygun bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırdıktan sonra üzerine 4 yemek kaşığı dolusu toz şeker ilave ederek karışım kar şekline gelinceye kadar çırpalım. Ardından köpük, köpük olarak kıvam alan karışımın üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edilip karıştırıldıktan sonra 2,5 su bardağı soğuk sütü azar azar ilave ederek iyice çırpalım. Ardından sosumuzu ocağa alarak bir tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak sosumuzun kaynamasını sağladıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek sosumuzu ocaktan alalım. Ardın ocaktan alınan sıcak sosun üzerine 1 paket küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ilave ederek çikolata iyice eriyinceye kadar karıştırmaya devam edelim. Ayrıca sosumuzun soğuması esnasında üzerinin kaymak tutmaması için ara sıra karıştırmayı da ihmal etmeyelim. Hazır hale gen beyaz çikolatalı sosumuz artık waffe ile buluşmaya hazır.

Afiyet olsun.

Waffle çilek sosu hazırlamak için ilk olarak yarım kg çileği bol su altında yıkadıktan sonra saplarını ayıklayarak başlayalım. Ardından ayıklanmış çilekleri bir bıçak yardımıyla ortadan iki bölerek doğrayalım ve doğranmış çilekleri küçük bir tencerenin içine alarak üzerine yarım su bardağı toz şeker ilave ederek tencereyi ocağa alalım. Kısık ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak pişirmeye başlayalım. Çilekler kısık ateşte pişerken bizde ufak bir kâse içinde 3 çorba kaşığı limon suyu ve 3 çorba kaşığı normal su üzerine 1 çorba kaşığı buğday nişastası ekleyerek karışım pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar bir çatal yardımıyla çırpalım. Bu arada bıraktıkları suyunu çekerek yumuşayan çilekleri bir karıştırıcı yardımıyla çekerek püre şekline getirirken bir yandan da çırpılmış nişastayı çileklerin üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra sos tenceresini tekrar ocağa alarak çilek sosu kıvam alıp koyulaşıncaya kadar pişirerek ocaktan alıp soğuması için beklemeye bırakalım. Çilek sosu soğurken üzerinin kaymak bağlamaması için arada gelip gidip karıştırmayı da unutmayalım. Waffle için hazırladığımız çilek sosu artık hazır. Afiyet olsun. 

Waffle çikolatalı sos hazırlamaya ilk olarak uygun bir tencereye yarım su bardağı toz şeker, 2 kaşığı kakao ve 1 çorba kaşığı buğday nişastasını ekleyerek üzerine 1,5 su bardağı su ilave ederek bir tel çırpıcı yardımıyla çırparak karıştıralım. Ardından 1 su bardağı soğuk sütü ilave ederek tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak sos kıvam alıp koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirelim. Çikolatalı sosumuzun muhallebi kıvamından bir tık daha cıvık bir kıvamda pişmesi waffle üzerinde daha verimli olacaktır. Ardından istediğimiz kıvamı alan sosu ocaktan alıp henüz sıcakken üzerine 1 paket bitter çikolatayı ufak parçalara bölüp ilave ederek çikolata eriyinceye kadar sürekli karıştıralım. Bu arada çikolatanın ardından sos koyulaşabilmektedir. Böyle bir durumla karşılaşırsanız henüz sos sıcakken üzerine bir miktar süt ekleyerek sosun kıvamını açabilirsiniz. Sosu soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam ederek, sosun üzerinin kabuk bağlamasını engelleyebilirsiniz. Waffle çikolata sosunuz artık hazır.

Afiyet olsun.