Yumurtasız waffle tarifine hamur hazırlığı ile başlanır. Bunun için derin bir kâseye sırasıyla toz şeker ve yağ ilave edilir. Toz şekerler eriyinceye kadar mikser yardımıyla iyice çırpılır. Daha sonra içerisine süt ilave edilir. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar çırpılır. Hamurun içerisinde yumurta kullanılmadığı için tüm malzemelerin iyice çırpılarak kıvam bulması sağlanır. Hamur hazırlandıktan sonra ister waffle makinesinde ister tost makinesinde ister teflon tavada pişirilebilir. Waffle ya da tost makinesi kullanılacaksa makine iyice ısındıktan sonra sıvı yağ ile her tarafı yağlanmalıdır. Aksi takdirde hamurlar yapışacak ve parçalanacaktır. Bu tarifte geniş bir teflon tava kullanarak waffle hamurları hazırlayacağız. Ocağa konulan tava yağlanarak iyice ısınması için beklenir. Hazırlanan karışımdan bir ya da 2 kepçe alınarak tavaya dökülür ve karışımın tavaya yayılması sağlanır. Hamurun çok kalın olmaması için karışım hamuru tavanın büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır. Hamurun üzeri göz göz olunca ıspatula yardımıyla diğer tarafı da pişirilir.

Hamurlar ters düz edilerek her iki tarafı da pişirileceği için hamurun yanmamasına özen gösterilmelidir. Karışım bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Verilen ölçülerden 7-8 adet waffle hamuru elde edilebilir. Hamurlar ılınırken süslemede kullanılacak olan soslar hazırlanır. Bunun için beyaz çikolata ve bitter çikolata ayrı kaplarda benmari usulü eritilir. Benmari usulü eritme yöntemin bilmeyenler için küçük bir hatırlatma geçelim. Çok derin ve geniş olmayan bir tencereye bir miktar su konularak su iyice kaynatılır. Sos tenceresine çikolatalar konularak tencerenin ortasına oturtulur. Çikolatalar ısıyı görünce erimeye başlayacaktır. Çikolatalar eridikten sonra her birine birer tatlı kaşığı margarin konularak iyice karıştırılır. Diğer bir taraftan meyveler hazırlanır. Çileklerin kumlarından arınması için duru suda iyice yıkanması gerekir. Muzlar kabuklarından soyulur. Tüm malzemeler ince ince kıyılır. Servis tabağına alınan waffle hamurunun yarısına beyaz çikolatadan yarısına bitter çikolatadan sürülür. Çikolataların üzerine çilek ve muz serpilir. İster rulo şeklinde sararak ister açık şekilde sunum yapılır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Yumurtasız Waffle Tarifi"